いろいろな玉子料理の名称と作りかた

最初に基本的な言葉。

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• white・・・白身
• yolk・・・黄身

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• Hard boiled
  
  固ゆで玉子
• Soft boiled
  
  半熟玉子。
  
  白身は固まっているが、黄身は固まっていない状態。
• Over easy
  
  目玉焼きの一種。
  
  フライパンで加熱した後、お皿の上に玉子をフライパンをひっくり返して乗せる。
  すなわち、黄身が下で白身が黄身を覆う形になっている。
  
  また、黄身は半熟の状態。
• Over hard
  
  上記 “over easy” と殆ど同じだが、黄身が完全に固まっている状態。
• Sunny side up
  
  目玉焼きの一種。
  
  日本における “目玉焼き” と同様、黄身が白身の上に乗っかっている状態。
  
  白身と黄身は完全には固まっていない。
• Poached
  
  日本の “ポーチドエッグ” と同じもの。
  
  動画の講師は、ポーチドエッグは油など余計なものを使わないので “ヘルシー” だと言っている。
• Shirred
  
  殻を剥いた玉子を小さな容器に入れ、それを焼いたもの。
  
  白身は固まるが、黄身は半熟状態。

• Scrambled
  
  日本の “スクランブル・エッグ”。
• Omelette
  
  日本の “オムレツ”。
  
  具としては、肉、野菜、チーズなど。

【BGMに使える曲・今週の一曲】 レッド・ツェッペリン「天国への階段」（ピアノ solo）