日常の英語:”Red Meat” とは何か?(加工)食肉の種類と名称

食肉の名称やそれが何であるのかを知っておくことは、例えば、英語を勉強しているベジタリアンが海外旅行に行った際、レストランなどでミス・オーダーをしなくて済む、というメリットがある。

Types of Meat

  • Red Meat

    牛、羊、ヤギなどの動物性の肉
  • Poultry

    ニワトリや七面鳥の肉

    国によっては “White Meat” と呼ぶ。
  • Pork

    豚肉
  • Sea food

    日本における概念と同じ。

加工肉の種類

  • Bacon

    ベーコン。朝食でよく使われる。

    豚肉に塩をまぶして燻製にしたもの。
  • Sausage

    ソーセージ。

    牛、豚、鶏など様々な肉を挽肉にしてチューブ状にしたもの。
  • Ham

    中には間違って憶える人もいるが、原料は牛の肉ではなく、豚の肉。

    肉を一定時間熟成させてから塩と供に燻製にしたもの。
  • Pepperoni

    ピザのトッピングに使う、柔らかい “サラミ”

    豚肉や牛肉を細かく刻んで成形して熟成させたもの。
  • Salami

    サラミ。

    チキン・サラミ、ポーク・サラミ、ビーフ・サラミなどがある。
  • Minced meat

    挽肉。

    国によっては “Ground meat” とも言う。
  • Steak

    ステーキ。

    日本の “サーモン・ステーキ” のように魚の肉もステーキと呼ぶ。
  • Ribs

    牛、豚、羊の骨のついたあばら肉。

【BGMに使える曲・今週の一曲】

飾りじゃないのよ涙は/中森明菜 (ピアノ solo)

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