食肉の名称やそれが何であるのかを知っておくことは、例えば、英語を勉強しているベジタリアンが海外旅行に行った際、レストランなどでミス・オーダーをしなくて済む、というメリットがある。
Types of Meat
- Red Meat
牛、羊、ヤギなどの動物性の肉 - Poultry
ニワトリや七面鳥の肉
国によっては “White Meat” と呼ぶ。 - Pork
豚肉 - Sea food
日本における概念と同じ。
加工肉の種類
- Bacon
ベーコン。朝食でよく使われる。
豚肉に塩をまぶして燻製にしたもの。 - Sausage
ソーセージ。
牛、豚、鶏など様々な肉を挽肉にしてチューブ状にしたもの。 - Ham
中には間違って憶える人もいるが、原料は牛の肉ではなく、豚の肉。
肉を一定時間熟成させてから塩と供に燻製にしたもの。 - Pepperoni
ピザのトッピングに使う、柔らかい “サラミ”
豚肉や牛肉を細かく刻んで成形して熟成させたもの。 - Salami
サラミ。
チキン・サラミ、ポーク・サラミ、ビーフ・サラミなどがある。 - Minced meat
挽肉。
国によっては “Ground meat” とも言う。 - Steak
ステーキ。
日本の “サーモン・ステーキ” のように魚の肉もステーキと呼ぶ。 - Ribs
牛、豚、羊の骨のついたあばら肉。
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