日常の英語：”Red Meat” とは何か？（加工）食肉の種類と名称

食肉の名称やそれが何であるのかを知っておくことは、例えば、英語を勉強しているベジタリアンが海外旅行に行った際、レストランなどでミス･オーダーをしなくて済む、というメリットがある。

Types of Meat

• Red Meat
  
  牛、羊、ヤギなどの動物性の肉
• Poultry
  
  ニワトリや七面鳥の肉
  
  国によっては “White Meat” と呼ぶ。
• Pork
  
  豚肉
• Sea food
  
  日本における概念と同じ。

加工肉の種類

• Bacon
  
  ベーコン。朝食でよく使われる。
  
  豚肉に塩をまぶして燻製にしたもの。
• Sausage
  
  ソーセージ。
  
  牛、豚、鶏など様々な肉を挽肉にしてチューブ状にしたもの。
• Ham
  
  中には間違って憶える人もいるが、原料は牛の肉ではなく、豚の肉。
  
  肉を一定時間熟成させてから塩と供に燻製にしたもの。
• Pepperoni
  
  ピザのトッピングに使う、柔らかい “サラミ”
  
  豚肉や牛肉を細かく刻んで成形して熟成させたもの。
• Salami
  
  サラミ。
  
  チキン・サラミ、ポーク・サラミ、ビーフ・サラミなどがある。
• Minced meat
  
  挽肉。
  
  国によっては “Ground meat” とも言う。
• Steak
  
  ステーキ。
  
  日本の “サーモン・ステーキ” のように魚の肉もステーキと呼ぶ。
• Ribs
  
  牛、豚、羊の骨のついたあばら肉。

【BGMに使える曲・今週の一曲】 レッド・ツェッペリン「天国への階段」（ピアノ solo）